바르셀로나에는 해변, 가우디, 세그웨이 투어, 사그라다 파밀리아 성당에서의 셀카만 있는 것이 아닙니다. 이 도시의 진정한 마법은 현지인들이 피난처로 삼는 곳, 카탈로니아인들이 테이블에서 테이블로 날아다니는 곳, 미각이 예상치 못한 즐거움을 만나는 곳의 세부 사항에 있습니다. 오늘은 토끼야, 모두가 알고 있다고 생각하지만 제대로 즐기는 사람은 거의 없는 요리의 아이콘인 감자 오믈렛을 직접 찾아가는 여행에 여러분을 초대합니다. 우리는 단지 어떤 토르티야에 대해서 말하는 것이 아니라, 당신의 삶을 다시 생각하게 만들 토르티야 여왕 중의 여왕에 대해 이야기하고 있습니다.
그러니 관광객들을 위해 빠른 샌드위치를 남겨두고 좋은 물건을 찾으러 갑시다. 왜냐하면 카탈루냐 사람들이 집에서 만드는 칼초와 베르무트 외에 잘하는 것이 있다면 이 단순하고 영광스러운 요리에 훌륭한 변형을 더하는 것이기 때문입니다. 시작하자!
르 트뤼트 – L'EIXAMPLE
오믈렛이 요리가 아닌 순수한 환상인 바르셀로나의 숨겨진 천국입니다. 여기에서는 전형적인 감자 요리에 안주하지 않습니다. 아티초크 오믈렛, 소시지 오믈렛, 그리고 초콜릿 오믈렛이 있습니다. 그것은 마치 "야야"가 미친 요리사와 함께 모여 모든 규칙을 어기기로 결정한 것과 같습니다. 다른 곳에서는 지루한 일상 요리를 제공하는 반면, 이곳의 토르티야는 정말 재미 있고 말도 안되는 요리입니다. 한입 먹을 때마다 놀랄 준비가 되셨나요?
플래시 플래시 – 산트 게르바시
그의 외모는 곳곳에서 '70년대'를 외치지만 플래시 플래시는 여전히 현대적이어서 타임머신을 갖고 있는 듯하다. 건축가 페데리코 코레아(Federico Correa)와 알폰소 밀라(Alfonso Milá)의 작품인 이곳은 70년대부터 바르셀로나의 미식가 현장에 자리잡은 비밀 코너로, 마치 영화에서 튀어나온 듯한 복고풍의 시크한 장식을 자랑합니다. 이 곳은 여러 세대를 축하하는 곳입니다. 조부모, 부모, 자녀, 심지어 손자까지 이 사원에 모입니다. 여기 모두가 미소를 지으며 떠납니다. 그리고 그렇습니다. 양파를 곁들인 클래식 메뉴부터 소브라사다나 시금치를 곁들인 버전까지 모든 것이 있습니다. 함께 먹기에 완벽합니다. 통째로 먹고 싶겠지만, 놀라고 싶다면 멸치, 이탈리안 건조 토마토, 레드 페스토를 곁들인 Lay's를 맛보세요. 대담하게 들리겠지만, 믿으세요. 이것은 계란 형태의 예술입니다.
알레그리아 바 – L'EIXAMPLE
감동의 눈물을 흘리게 만드는 오믈렛을 먹고 싶다면 여기 트러플 오믈렛이 진정한 천국 여행입니다. 그리고 아니요, 과장하는 것이 아닙니다. 웨이터를 보고 “이게 합법인가요?”라고 묻게 만드는 종류입니다. 또한 러시아 샐러드(바르셀로나 최고)와 같은 클래식 요리와 멸치와 훈제 버터를 곁들인 토스트가 함께 제공되어 더 많은 것을 요구하게 됩니다. 관광 레스토랑은 잊어버리세요. 알레그리아에서는 현지 신처럼 식사를 할 수 있습니다. 그리고 아는 친구가 알려준다 😉
칼 펩 – 엘 보른
이곳의 토르티야는 다른 행성에서 온 것입니다. 크리미하고 부드러우며 녹는 듯한 내부는 첫 번째 한 입에 비하면 삶이 단지 나쁜 꿈일 뿐인지 궁금하게 만듭니다. 감자 오믈렛은 크리미하고 부드러우며 녹는 맛이 있습니다. (죄송합니다. 건성 팬에게는 적합하지 않습니다.) 마치 행복을 한 입 베어물고 있는 듯한 느낌입니다. 진공 포장되어 판매되는 건조하고 쫄깃한 토르티야는 잊어버리세요. 정말로 흔들고 싶으시다면, 이것이 여러분을 현지인처럼 느끼게 해줄 플랜이라고 약속드립니다.
캔 로스 와이너리 바 – 그라시아
도시를 산책하며 얼어붙은 빠에야를 피하며 하루를 보낸 후 Can Ros를 확인하세요. 이 바-레스토랑은 전통과 현대가 완벽한 조화를 이루고 있습니다. 그들의 감자 오믈렛은 정말 완벽합니다. 미슐랭 셰프가 조리법을 물어볼 정도로 정확한 응고 지점과 캐러멜 처리된 양파가 포함되어 있어 주문 즉시 만들어집니다. 그리고 더 먹고 싶으시다면 아무에게도 말하지 않을 팁을 드릴게요... 흑미도 수준이 다르니 현지 보물을 발견한 듯한 기분이 들 거예요. 이 비밀은 우리끼리만 지킬까요, 버니? 😉
준비가 된! 감자 오믈렛이 단순히 계란과 감자(또는 계란, 감자, 양파?)가 아니라는 점을 이해하게 해주는 다섯 곳의 가이드가 있습니다. 이는 단순함에 대한 찬가이자 미각에 대한 애무이며, 무엇보다도 다른 현지인처럼 바르셀로나 거리에서 길을 잃을 수 있는 완벽한 변명입니다.
이제 알다시피, 여행자의 함정 메뉴를 제쳐두고 배고픔과 호기심으로 도시를 탐험하십시오. 바르셀로나는 여러분을 실망시키지 않을 것이며 기억할 것입니다: 흰 토끼는 항상 그만한 가치가 있는 장소가 어디에 있는지 알고 있습니다. 그리고 맛있는 오믈렛이 카탈로니아 문화의 본질을 계속해서 발견하고 싶게 만든다면, 토끼굴로 내려가세요. 여기서도 만족스러운 이야기를 찾을 수 있을 것이라고 약속합니다. 하지만 이번에는 호기심이 가득하세요... 수익을 창출하세요!