Barcellona non è solo spiaggia, Gaudí, tour in Segway e selfie con la Sagrada Familia (anche se ti perdono se mai lo hai fatto). La vera magia di questa città sta nei dettagli, in quei luoghi dove si rifugiano i locali, dove il catalano vola di tavola in tavola e dove il palato incontra una delizia inaspettata. Oggi, Bunny, ti porto per mano in un viaggio che arriva dritto verso un'icona culinaria che tutti credono di conoscere, ma che pochi apprezzano come si deve: la frittata di patate. Non stiamo parlando di una tortilla qualsiasi, stiamo parlando della regina delle regine della tortilla, che ti farà ripensare alla tua vita.
Quindi lasciamo il panino veloce ai turisti e passiamo alle cose buone. Perché se c'è qualcosa che i catalani sanno fare, oltre ai calçot e ai vermouth fatti in casa, è dare un tocco magistrale a questo piatto semplice e glorioso. Iniziamo!
LE TRUITES – L'EIXAMPLE
Il paradiso nascosto di Barcellona dove la frittata non è un piatto, è pura fantasia. Qui non si accontentano di quella tipica delle patate, no, qui fanno il pieno: frittata di carciofi, frittata di salsiccia e, sì, aspetta, frittata di cioccolato. È come se "yaya" si fosse unito a uno chef pazzo e avesse deciso di infrangere tutte le regole. Mentre altri posti ti servono noiosi piatti quotidiani, qui le tortillas sono puro divertimento e zero sciocchezze. Pronti a stupirvi ad ogni boccone?
FLASH FLASH – SANT GERVASI
Anche se il suo look urla "anni Settanta" ovunque, Flash Flash è ancora così moderno che sembra che abbia una macchina del tempo. Opera degli architetti Federico Correa e Alfonso Milá, è quell'angolo segreto che ha fatto breccia nella scena gastronomica di Barcellona dagli anni '70, con un arredamento retrò-chic che sembra uscito da un film. Questo luogo è una celebrazione di generazioni: nonni, genitori, figli e perfino nipoti si riuniscono in questo tempio. Qui tutti se ne vanno con un sorriso. E sì, hanno TUTTO: da quella classica con cipolla alle versioni con sobrasada o spinaci. Perfetto da condividere, anche se vorrai mangiarlo intero e se vuoi sorprenderti, prova Lay's: con acciughe, pomodoro secco italiano e pesto rosso. So che sembra audace, ma abbi fiducia. Questa è arte sotto forma di un uovo.
ALEGRIA BAR – L'EIXAMPLE
Se volete provare una frittata che vi farà piangere dall'emozione, ecco che la frittata al tartufo è un vero viaggio in paradiso. E no, non sto esagerando. È il tipo che ti fa guardare il cameriere e chiedere: "È legale?" In più accompagnato da classici come l'insalata russa (la migliore di Barcellona, sia chiaro) e un toast con acciughe e burro affumicato che vi lasceranno desiderare di più. Dimentica i ristoranti turistici, ad Alegría mangi come un dio locale. E te lo dice un amico che lo sa 😉
CAL PEP – EL NATO
Le tortillas qui sono qualcosa di un altro pianeta: con un interno cremoso, vellutato e fondente che ti farà chiedere se la vita sia solo un brutto sogno rispetto a quel primo morso. Un capitolo a parte le loro frittate di patate: cremose, vellutate, scioglievoli... (scusate, non adatte agli amanti del secco) è come addentare un pezzo di felicità. Sul serio, dimenticatevi le tortillas secche e chiclada, quelle che vi vendono sottovuoto. Se vuoi davvero divertirti, te lo prometto, questo è il tipo di piano che ti farà sentire come uno del posto.
BAR ENOTECA CAN ROS – GRACIA
Dopo una giornata trascorsa passeggiando per la città e schivando paella ghiacciate, dai un'occhiata a Can Ros. Questo bar-ristorante rappresenta il perfetto equilibrio tra tradizione e modernità. La loro frittata di patate è semplicemente perfetta: preparata su ordinazione, con il punto esatto di cagliatura e una cipolla caramellata che lascerebbe lo chef Michelin a chiedersi la ricetta. E se ti viene voglia di altro, ti darò un consiglio che non dirò a nessuno... anche il loro riso nero è su un altro livello, ti sembrerà di aver scoperto un tesoro locale. Vogliamo mantenere questo segreto tra noi, Bunny? 😉
Pronto! Ecco la vostra guida con cinque luoghi che vi faranno capire che una frittata di patate non è solo uovo e patate (o uovo, patate e cipolla?). È un inno alla semplicità, una carezza al palato e, soprattutto, una scusa perfetta per perdersi tra le strade di Barcellona come qualsiasi altro locale.
Quindi ora lo sai, metti da parte i menu delle trappole per turisti ed esplora la città con la fame e la curiosità che meriti. Barcellona non ti deluderà e ricorda: White Rabbit sa sempre quali sono i posti per cui vale davvero la pena. E se una deliziosa frittata vi fa venire voglia di continuare a scoprire l'essenza della cultura catalana, scendete nella tana del coniglio, vi prometto che qui troverete anche storie che alimentano, ma questa volta curiosità... Buon profitto!