Barcelona no és només platja, Gaudí, els tours amb segway i selfies amb la Sagrada Família (encara que et perdono si ho vas fer alguna vegada).
La veritable màgia d'aquesta ciutat és als detalls, en aquests llocs on els locals es refugien, on el català vola de taula a taula i on el paladar es troba amb un gaudi inesperat.
Avui, Bunny, t'emporto de la mà per un recorregut que va directe a un icona culinaria que tothom creu conèixer, però pocs gaudeixen com cal: la truita de patates.
No parlem de qualsevol truita, parlem de la reina de les reines de les truites, que et faran replantejar-te la vida.
Així que deixa el entrepan ràpid per als guiris i anem a per bo. Perquè si hi ha alguna cosa que els catalans saben fer, a banda dels calçots i vermut casolans, és donar-li un gir mestre a aquest plat tan simple i tan gloriós.
Arranquem!
LE TRUITES – L'EIXAMPLE
El paradís amagat a Barcelona on la truita no és un plat, és pura fantasia.
Aquí no es conformen amb la típica de patata, no, aquí van a full: truita de carxofes, de botifarra i, sí, agafa't, de xocolata. És com si la “iaia” s'ajuntés amb un xef boig i decidissin trencar totes les regles.
Mentre altres llocs et serveixen plats del dia avorrits, aquí les truites són pura diversió i zero ximpleries.
Llestos per flipar amb cada mos?
FLASH FLASH – SANT GERVASI
Encara que el seu look crida «setanta» per tot arreu, el Flash Flash segueix sent tan modern que sembla que té una màquina del temps. Obra dels arquitectes Federico Correa i Alfonso Milá, és aquest racó secret que porta des dels 70's trencant-la al món foodie de Barcelona, amb una decoració retro-chic que sembla treta d'una pel·lícula.
Aquest lloc és una festa de generacions: avis, pares, fills i fins i tot néts es donen cita en aquest temple. Aquí tots surten amb un somriure. I sí, tenen de TOT: des de la clàssica amb ceba fins a versions amb sobrassada o espinacs. Perfecta per compartir, encara que voldràs menjar-te-la sencera i si vols sorprendre't, prova la Lay's: amb anxoves, tomàquet sec italià i pesto vermell. Sé que sona atrevit, però confia. Això és art en forma d´ou.
BAR ALEGRIA – L'EIXAMPLE
Si vols provar-ne una truita que et faci plorar d'emoció, aquí la truita trufada és un veritable viatge al paradís. I no, no exagero.
És d'aquelles que fan mirar el cambrer i preguntar: “¿Això és legal?”.
A més, acompanyada de clàssics com la ensalada russa (la millor de Barcelona, compte) i una torrada amb anxoves i mantega fumada que et deixarà demanant més.
Oblida't dels restaurants turístics, a Alegria es menja com un déu local. I t'ho diu un amic que sap 😉.
CAL PEP – EL BORN
Les truites aquí són una cosa d'un altre planeta: amb un interior cremós, vellutat i fundent que et farà pensar si la vida és només un mal somni comparat amb aquest primer mos.
Els seus truites de patata són un capítol a part: cremosa, vellutada, fundent… (ho sento, no apta per a fans del sec). És com mossegar un tros de felicitat.
De debò, oblida't de les truites seques i xiclades, les que et venen envasades al buit. Si de debò vols flipar, t'ho prometo, aquest és el tipus de pla que et farà sentir com un local.
BAR CELLER CAN ROS – GRÀCIA
Després d'un dia passejant per la ciutat i esquivant paelles congelades, fes un ull a Can Ros. Aquest bar restaurant té el balanç perfecte entre tradició i modernitat. La seva truita de patates és simplement perfecta: feta al moment, amb el punt exacte de quallat i una ceba caramel·litzada que deixaria el xef Michelin demanant la recepta. I si et quedes amb ganes de més, et donaré un tip que no explico a qualsevol… el seu arròs negre també és d'un altre nivell, sentiràs que vas descobrir un tresor local. Ens guardem aquest secret entre nosaltres, Bunny? 😉
A punt! Aquí tens la teva guia amb cinc llocs que et faran entendre que una truita de patates no és només ou i patata (o ou, patata i ceba?). És una oda a la simplicitat, una carícia al paladar i, sobretot, una excusa perfecta per perdre't pels carrers de Barcelona com un local més.
Així que ja saps, deixa de banda els menús parany per a guiris i explora la ciutat amb la gana i la curiositat que mereixes. Barcelona no et fallarà i recorda: White Rabbit sempre sap on són els llocs que realment valen la pena. I si una rica truita et fa venir ganes de seguir descobrint l'essència de la cultura catalana, passa't pel cau, et prometo que aquí també trobaràs històries que alimenten, però aquesta vegada la curiositat… Bon profit!
