加泰罗尼亚美食可不是闹着玩的，兔子。它采用慢火烹制，特色菜肴已经在陶罐和家庭餐桌上流传了几个世纪。但是如果我告诉您，这些传统口味现在变成了泡沫味、烟熏味，或者一勺子看起来像是来自另一个星球呢？
欢迎体验加泰罗尼亚美食更大胆的一面。我们谈论的不是铺着白色桌布、服务员严肃的典型餐厅。这里我们谈论的是那些传统被撼动、被混合、被改造的地方。因为尊重过去并不意味着生活在过去，对吗？
因此，如果您是那些敢于尝试新事物而又不忘记 yaya 风味的人之一，请注意：这些餐厅使用加泰罗尼亚食谱创造了奇迹……
1. 两份佩布罗特：每一盘菜都蕴含着加泰罗尼亚历史
如果您想了解加泰罗尼亚美食的演变，Dos Pebrots 是必看景点。这是厨师 Albert Raurich（没错，就是在传奇的 elBulli 餐厅工作的那位）的个人项目，每道菜都是一个故事，始于罗马美食，穿越中世纪，最后以令人难以置信的风格结束在您的餐盘上。
有例子吗？搭配云朵状土豆蛋奶酥的黑香肠、搭配鳕鱼皮的牛肚，或是每一勺都令人惊喜的解构加泰罗尼亚奶油。
这个地方不仅仅有烹饪，还有饮食文化。
📍 Carrer del Doctor Dou，19 岁 – El Raval
2. Besta：大海和山脉（带护照）
经典的“mar i muntanya”听起来熟悉吗？好吧 兽 他们派他去伊拉斯谟。在这里，加泰罗尼亚美食与加利西亚美食融合，创造出一场没有规则的风味盛宴。
他最成功的菜肴之一：加利西亚海藻汤 suquet de peix，味道浓烈、咸咸的，就像糟糕的一天过后地中海的深邃气息。还有带有淡淡柑橘味的奶油米饭......让您觉得生活更加美味。
这个地方：现代、轻松，充满着“事情在这里发生”的氛围。
📍Carrer d'Aribau，106 – 扩展区
3. Alkimia：不忘起源的高级料理
如果说有哪个地方能让加泰罗尼亚美食更上一层楼，那就是 Alkimia。
主厨 Jordi Vilà 用高级烹饪技术重新诠释传统菜肴，创造出令人惊叹的经典菜肴版本，例如 fricandó、coca de recapte 和 escudella。
每道菜都是一件艺术品，但又不失传统加泰罗尼亚美食的精髓。在这里，传统并没有被打破，只是被改变了。
📍 隆达·德·圣安东尼奥，41 岁——圣安东尼奥
4. Mont Bar：带有加泰罗尼亚特色的特色小吃
在 Mont Bar，传统美食变成了高级料理，但又不失西班牙小吃的形式。
在这里，您可以找到各种菜肴，从配烟熏鳗鱼的番茄煎饼到配黑松露的烤宽面条，重新定义您对这道菜的认识。
原材料是一流的，制作无可挑剔，味道……比你记忆中奶奶厨房里的还要好。
📍 Carrer de la Diputació，220 – 扩展区
5. 慢煮低煮：慢煮（且经过深思熟虑）的乐趣
这里禁止跑步。在这里，我们冷静、细心地烹饪，其优雅程度甚至会让您为之疯狂。如果您相信生活中最美好的事物需要时间的积累（就像只有在静默中才能酿造出更醇美的葡萄酒），那么 Slow and Low 就是您的理想之选。
想象一下，一根肋骨只要看一眼就会融化，一碗米饭就像一场你不想结束的谈话一样吸引着你，或者比凌晨 3 点的想法更深的深度。
但要注意，这场盛宴并不是凭空而来的。巴塞罗那、墨西哥、伦敦和雅加达在厨师们的心灵上留下了印记。
这个地方崇尚缓慢而美味的烹饪，但又带有让您惊喜的现代风味。
📍 C. del Comte Borrell，119 – 扩展区
传统与前卫：彻底改变一切的火花。
加泰罗尼亚美食并没有停留在过去。恰恰相反：他偷偷溜进实验室，穿上市场上最酷的围裙，开始玩耍。但始终有一个无法复制的秘密成分：灵魂。
这些餐厅不仅仅为您提供食物：它们还为您提供我们历史的混合版本，而不会丢失其精髓。
说到重新诠释传统……据说这里有一个反叛博物馆，里面讲述着加泰罗尼亚的传说、社区节日和卡普格罗索斯，没有灰尘，也没有玻璃柜。我们不会告诉你名字（剧透：它是白兔），但如果你在午餐后在那里停留，你一定会带着微笑离开，并讲述一个新故事😏
传统？她还活着。他正在等你。
祝你好运，兔子🍷🧄🔥