Lapin, parlons de choses sérieuses. Eh bien, sérieusement gourmand : avec une cuillère à la main et cette couche croquante de caramel sur le point de se briser.
Si vous venez en Catalogne et que vous ne goûtez pas la crème catalane, êtes-vous vraiment venu ? Non… Ne venez pas me dire que vous étiez à la Sagrada Familia, car ce qui compte ici, c’est ce qui se passe dans votre assiette. Et quand il s'agit de desserts, la crème catalane n'est pas une option, c'est L'option. Cette texture crémeuse, cette touche de vanille et d'agrumes qui vous laisse ému, et ce glorieux croquant de caramel qui se brise avec le punch parfait... Allez, ne me dites pas que vous n'avez pas l'eau à la bouche.
Et la meilleure partie ? Non, n’importe quelle crème catalane ne vaut pas le coup. Ici, je ne vais pas recommander les versions industrielles typiques que l'on trouve partout, mais plutôt celles qui vous font réfléchir : « Est-ce que c'est réel ? » Alors préparez-vous, car je vais vous emmener dans les meilleurs endroits où la crème catalane est servie comme elle devrait l'être : avec soin, avec histoire et avec une saveur authentique et inoubliable.
Préparez votre cuillère... et attention, c'est addictif 🍮
1. Can Culleretes : dessert traditionnel
Le plus ancien restaurant de Barcelone n'a pas besoin de filtres Instagram ni de réinventions folles. Fondé en 1786, il a survécu aux guerres, aux dictatures, aux modes absurdes et même à l'invasion du brunch. Comme? Nous servons une cuisine catalane authentique, sans maquillage, avec cette saveur qui saisit votre âme et ne vous lâche pas. Ici, on sert la crème traditionnelle ; crémeux au centre, aromatique, avec cette cannelle qui vous fait un clin d'œil et une couche de sucre croquant qui sonne fissure.
La recette est la même que d'habitude, sans fioritures ni expériences étranges. Si vous recherchez l'authenticité et une véritable expérience catalane, sans posture, c'est votre endroit.
De plus, l'endroit lui-même est un joyau : des murs remplis de photos, des plafonds en bois et une atmosphère qui mélange les locaux, les touristes sans méfiance avec de la chance et la célébrité occasionnelle qui n'a pas besoin de se cacher.
Alors si vous y allez, partez affamé et avec du temps. Parce qu'ici on ne mange pas, on fait la fête.
Et quand vous aurez fini votre crème brûlée, regardez autour de vous, respirez profondément et souriez. Vous êtes dans l’un des endroits les plus authentiques de toute Barcelone.
Et ça, Bunny, on ne le trouve dans aucun guide touristique..
📍 Carrer d'en Quintana, 5 – Quartier Gothique
2. El Glop : cet endroit où l'on mange comme à la maison... mais en mieux
Glop est l'un de ces endroits où vous n'avez pas besoin de crier pour être entendu. Ici, il y a des braises, de la tradition et de la bonne saveur, servies avec le sourire et sans prétention. Et attention : il est né en 1978, en pleine explosion des festivals de Gràcia. Alors, l'endroit a déjà commencé avec la fête, le vin et la joie dans ses veines. Ça ne pouvait pas mal se passer. Depuis lors, c'est un point de rencontre pour ceux qui recherchent une cuisine catalane authentique.
De l'extérieur, il vous fait déjà un clin d'œil avec ses tonneaux, ses nappes à carreaux et cette odeur de calçots, de saucisson et de vin qui flotte à travers la porte. Le secret ? Crème catalane... La crème catalane est servie ici dans un bol en terre cuite, avec cette couche de caramel qui brille comme un bassin de soleil. Un de ceux qui vous font dire : « encore un, s’il vous plaît. »
Astuce : Commandez un verre de Moscatel pour accompagner la crème. Non pas à cause de la sophistication, mais parce qu'ils vont ensemble comme la rumba et les applaudissements.
📍 Carrer de Sant Lluís, 24 – Gràcia
3. Ca l'Isidre : la reine élégante du dessert
Si vous aimez les ambiances élégantes avec une ambiance grand-mère moderne, cet endroit va vous séduire. Ca l'Isidre Ce n’est pas n’importe quel restaurant. Fondée en 1970, elle démontre depuis plus de 50 ans que la tradition catalane n'est pas en contradiction avec la sophistication. Allez, si la crème catalane était une dame, elle aurait des perles et du Chanel ici... mais elle saurait faire du sofrito comme un dieu.
Le créateur de ce joyau ? Monsieur Isidre Gironès, maître de la cuisine de marché catalane qui cuisinait déjà avec amour avant que ce ne soit une étiquette gourmande. Et même s'il n'est plus aux commandes, la maison reste entre les mains de sa fille, Nuria Gironès, qui a réussi à maintenir la barre haute sans perdre une once d'âme.
Et au cas où vous vous poseriez la question, oui : de grands noms comme Woody Allen, Ferran Adrià et le roi et la reine d'Espagne se sont assis à ses tables. Mais ne vous inquiétez pas, vous pouvez également vous asseoir sans porter de couronne.
On vient ici pour manger, trinquer et dire « ouf » la bouche pleine.
📍 Carrer de les Flors, 12 – El Raval
Et maintenant que vous avez mémorisé la carte sucrée de la ville et que vos papilles gustatives crient à la guerre, je vous lance une dernière friandise... 👀
Complétez ce parcours crémeux par une visite du lieu le plus insolite de l'art catalan.
Oui, je parle de la White Rabbit, ce coin rebelle où la tradition catalane se mêle à l'art contemporain, au design révolutionnaire et aux histoires que personne d'autre n'ose raconter. Ici, pas de vitrines ennuyeuses ni d'affiches béantes. Ici, vous venez découvrir la culture à travers la surprise, le rythme et l'attitude.
Crème catalane et culture catalane en une journée ? Excellent plan, Bunny.
Arrêtez-vous, parcourez, riez et faites une overdose d'authenticité.