Archives des Off-Guide - White Rabbit: The Off-Museum of Barcelona

La cuisine catalane ne plaisante pas, Bunny. Il est cuit lentement et propose des plats qui existent depuis des siècles dans des pots en argile et sur les tables familiales. Mais que diriez-vous si je vous disais que ces saveurs traditionnelles sont désormais servies mousseuses, fumées ou dans une cuillerée qui semble venir d'une autre planète ?

Bienvenue dans le côté le plus audacieux de la gastronomie catalane. Nous ne parlons pas ici des restaurants typiques avec des nappes blanches et des serveurs sérieux. Nous parlons ici des endroits où la tradition est secouée, mélangée et servie avec une touche d'originalité. Parce que respecter le passé ne signifie pas vivre dedans, n'est-ce pas ?

Alors si vous faites partie de ceux qui osent essayer quelque chose de nouveau sans oublier la saveur du yaya, prenez note : ces restaurants font leur magie avec des recettes catalanes...

1. Deux Pebrots : l'histoire catalane dans chaque assiette

Si vous souhaitez comprendre l'évolution de la gastronomie catalane, Dos Pebrots est un incontournable. C'est le projet personnel du chef Albert Raurich (oui, le même qui a travaillé au légendaire elBulli), et chaque plat est une histoire qui commence dans la cuisine romaine, traverse l'époque médiévale et se termine dans votre assiette avec un style incroyable.

Des exemples ? Le boudin noir qui s'accompagne d'un soufflé de pommes de terre en forme de nuage, les tripes habillées de peau de morue ou une crème catalane déconstruite qui surprend à chaque cuillerée.

Cet endroit ne se résume pas seulement à la cuisine, mais aussi à la culture culinaire.

📍 Carrer del Doctor Dou, 19 – El Raval

2. Besta : mer et montagne (avec passeport)

Le classique « mar i muntanya » vous semble-t-il familier ? Eh bien, dans Bête ils l'ont envoyé à Erasme. Ici, la cuisine catalane se mêle à la cuisine galicienne, créant un festin de saveurs sans règles.

L'un de ses plus grands succès : le suquet de peix au bouillon d'algues galiciennes, intense, salé, profond comme la Méditerranée après une mauvaise journée. Et le riz crémeux aux notes d’agrumes… qui vous fait penser que la vie est plus délicieuse.

Et le lieu : moderne, décontracté, avec cette ambiance « ça se passe ici ».

📍 Carrer d'Aribau, 106 – Eixample

3. Alkimia : la haute cuisine qui n'oublie pas d'où elle vient

S'il y a un endroit où la cuisine catalane atteint un autre niveau, c'est Alkimia.

Le chef Jordi Vilà réinterprète les plats traditionnels avec des techniques de haute cuisine, créant des versions surprenantes de classiques tels que le fricandó, la coca de recapte et l'escudella.

Chaque plat est une œuvre d’art, mais sans perdre l’essence de la cuisine traditionnelle catalane. Ici, la tradition n’est pas rompue, elle est simplement transformée.

📍 Ronda de Sant Antoni, 41 – Sant Antoni

4. Mont Bar : tapas signature à l'ADN catalan

Au Mont Bar, la cuisine traditionnelle devient haute cuisine, mais sans perdre le format tapas.

Vous trouverez ici de tout, du pan amb tomàquet à l'anguille fumée aux cannellonis rôtis à la truffe noire qui redéfinissent ce que vous saviez de ce plat.

Les matières premières sont de premier ordre, l’exécution impeccable et la saveur… meilleure que votre meilleur souvenir de la cuisine de grand-mère.

📍 Carrer de la Diputació, 220 – Eixample

5. Slow and Low : un plaisir mijoté (et très bien pensé)

Ici, on ne court pas. Ici, on cuisine avec calme, avec soin et avec une sacrée élégance qui vous rendra fou. Si vous faites partie de ceux qui croient que les meilleures choses de la vie prennent du temps (comme ce vin qui ne s'améliore qu'en silence), Slow and Low sera votre temple.

Imaginez une côte qui fond rien qu'en la regardant, un riz qui vous attrape comme une conversation que vous ne voulez pas terminer, ou des profondeurs plus profondes que vos pensées à 3 heures du matin.

Mais attention, cette fête ne tombe pas du ciel. Barcelone, Mexico, Londres et Jakarta ont laissé leur empreinte dans l’âme des chefs.

Cet endroit est un hommage à la cuisine lente et savoureuse, mais avec une touche moderne qui vous surprend.

📍 C. del Comte Borrell, 119 – Eixample

Tradition et avant-garde : l’étincelle qui révolutionne tout.

La cuisine catalane n’est pas restée figée dans le passé. Bien au contraire : il s'est faufilé dans les laboratoires, a enfilé le tablier le plus cool du marché et a commencé à jouer. Mais toujours avec cet ingrédient secret qui ne peut être copié : l'âme.

Ces restaurants ne vous servent pas seulement de la nourriture : ils vous servent une version remixée de notre histoire, sans perdre son essence.

Et en parlant de réinterprétation de la tradition... On dit qu'il existe un musée rebelle où les légendes catalanes, les fêtes de quartier et les capgrossos sont racontées sans poussière ni vitrines. On ne vous dévoilera pas le nom (spoiler : c'est White Rabbit), mais si vous y passez après le déjeuner, vous repartirez sûrement avec le sourire et une nouvelle histoire à raconter 😏

Tradition? Elle est vivante. Et il t'attend.
Bon profit, Bunny 🍷🧄🔥

Lapin, parlons de choses sérieuses. Eh bien, sérieusement gourmand : avec une cuillère à la main et cette couche croquante de caramel sur le point de se briser.

Si vous venez en Catalogne et que vous ne goûtez pas la crème catalane, êtes-vous vraiment venu ? Non… Ne venez pas me dire que vous étiez à la Sagrada Familia, car ce qui compte ici, c’est ce qui se passe dans votre assiette. Et quand il s'agit de desserts, la crème catalane n'est pas une option, c'est L'option. Cette texture crémeuse, cette touche de vanille et d'agrumes qui vous laisse ému, et ce glorieux croquant de caramel qui se brise avec le punch parfait... Allez, ne me dites pas que vous n'avez pas l'eau à la bouche.

Et la meilleure partie ? Non, n’importe quelle crème catalane ne vaut pas le coup. Ici, je ne vais pas recommander les versions industrielles typiques que l'on trouve partout, mais plutôt celles qui vous font réfléchir : « Est-ce que c'est réel ? » Alors préparez-vous, car je vais vous emmener dans les meilleurs endroits où la crème catalane est servie comme elle devrait l'être : avec soin, avec histoire et avec une saveur authentique et inoubliable.

Préparez votre cuillère... et attention, c'est addictif 🍮

1. Can Culleretes : dessert traditionnel

Le plus ancien restaurant de Barcelone n'a pas besoin de filtres Instagram ni de réinventions folles. Fondé en 1786, il a survécu aux guerres, aux dictatures, aux modes absurdes et même à l'invasion du brunch. Comme? Nous servons une cuisine catalane authentique, sans maquillage, avec cette saveur qui saisit votre âme et ne vous lâche pas. Ici, on sert la crème traditionnelle ; crémeux au centre, aromatique, avec cette cannelle qui vous fait un clin d'œil et une couche de sucre croquant qui sonne fissure.

La recette est la même que d'habitude, sans fioritures ni expériences étranges. Si vous recherchez l'authenticité et une véritable expérience catalane, sans posture, c'est votre endroit.

De plus, l'endroit lui-même est un joyau : des murs remplis de photos, des plafonds en bois et une atmosphère qui mélange les locaux, les touristes sans méfiance avec de la chance et la célébrité occasionnelle qui n'a pas besoin de se cacher.

Alors si vous y allez, partez affamé et avec du temps. Parce qu'ici on ne mange pas, on fait la fête.

Et quand vous aurez fini votre crème brûlée, regardez autour de vous, respirez profondément et souriez. Vous êtes dans l’un des endroits les plus authentiques de toute Barcelone.
Et ça, Bunny, on ne le trouve dans aucun guide touristique..

📍 Carrer d'en Quintana, 5 – Quartier Gothique

2. El Glop : cet endroit où l'on mange comme à la maison... mais en mieux

Glop est l'un de ces endroits où vous n'avez pas besoin de crier pour être entendu. Ici, il y a des braises, de la tradition et de la bonne saveur, servies avec le sourire et sans prétention. Et attention : il est né en 1978, en pleine explosion des festivals de Gràcia. Alors, l'endroit a déjà commencé avec la fête, le vin et la joie dans ses veines. Ça ne pouvait pas mal se passer. Depuis lors, c'est un point de rencontre pour ceux qui recherchent une cuisine catalane authentique.

De l'extérieur, il vous fait déjà un clin d'œil avec ses tonneaux, ses nappes à carreaux et cette odeur de calçots, de saucisson et de vin qui flotte à travers la porte. Le secret ? Crème catalane... La crème catalane est servie ici dans un bol en terre cuite, avec cette couche de caramel qui brille comme un bassin de soleil. Un de ceux qui vous font dire : « encore un, s’il vous plaît. »

Astuce : Commandez un verre de Moscatel pour accompagner la crème. Non pas à cause de la sophistication, mais parce qu'ils vont ensemble comme la rumba et les applaudissements.

📍 Carrer de Sant Lluís, 24 – Gràcia

3. Ca l'Isidre : la reine élégante du dessert

Si vous aimez les ambiances élégantes avec une ambiance grand-mère moderne, cet endroit va vous séduire. Ca l'Isidre Ce n’est pas n’importe quel restaurant. Fondée en 1970, elle démontre depuis plus de 50 ans que la tradition catalane n'est pas en contradiction avec la sophistication. Allez, si la crème catalane était une dame, elle aurait des perles et du Chanel ici... mais elle saurait faire du sofrito comme un dieu.

Le créateur de ce joyau ? Monsieur Isidre Gironès, maître de la cuisine de marché catalane qui cuisinait déjà avec amour avant que ce ne soit une étiquette gourmande. Et même s'il n'est plus aux commandes, la maison reste entre les mains de sa fille, Nuria Gironès, qui a réussi à maintenir la barre haute sans perdre une once d'âme.

Et au cas où vous vous poseriez la question, oui : de grands noms comme Woody Allen, Ferran Adrià et le roi et la reine d'Espagne se sont assis à ses tables. Mais ne vous inquiétez pas, vous pouvez également vous asseoir sans porter de couronne.

On vient ici pour manger, trinquer et dire « ouf » la bouche pleine.

📍 Carrer de les Flors, 12 – El Raval

Et maintenant que vous avez mémorisé la carte sucrée de la ville et que vos papilles gustatives crient à la guerre, je vous lance une dernière friandise... 👀

Complétez ce parcours crémeux par une visite du lieu le plus insolite de l'art catalan.
Oui, je parle de la White Rabbit, ce coin rebelle où la tradition catalane se mêle à l'art contemporain, au design révolutionnaire et aux histoires que personne d'autre n'ose raconter. Ici, pas de vitrines ennuyeuses ni d'affiches béantes. Ici, vous venez découvrir la culture à travers la surprise, le rythme et l'attitude.

Crème catalane et culture catalane en une journée ? Excellent plan, Bunny.
Arrêtez-vous, parcourez, riez et faites une overdose d'authenticité.

Bunny, soyons sérieux.

Eh bien, sérieusement en catalan : avec un verre de vermouth en main et une petite casquette à côté.

Saviez-vous que le vermouth est bien plus qu’une simple boisson ? C'est presque un religion qui Barcelone.

Il s'agit de cette pause glorieuse avant de manger, une rituel du week-end qui combine le meilleur de deux mondes : boire et grignoter.

Le plan ? Trouvez un coin de caractère, commandez un bon vermouth frais et laissez le temps passer sans vous presser.

Et ne vous inquiétez pas, je suis là pour vous : Aujourd'hui, je vais vous emmener dans les meilleurs bars à vermouth de la ville.

Ne vous attendez pas à des choses touristiques, nous y allons pour la vraie affaire.

¿Préparé? Allons-y. 🍷✨

Mais d’abord, d’où vient cette merveille ?

Un petit parenthèse culturelle, parce que si vous voulez boire du vermouth, mieux vaut le faire avec quelques connaissances.

Il s'avère que le vermouth Il est né en Italie, au XVIIIe siècle, comme un vin aromatisé aux herbes et aux épices. Les Français l'ont porté à un autre niveau avec leurs versions sèches, mais ici en Espagne, et surtout dans Catalogne, nous en avons fait un art. Nous mélangeons notre passion pour les choses bien faites et cette touche de bien vivre.

Au cours de la dernière décennie, c'était comme ça vêtement vintage qui est maintenant de retour à la mode… et plus encore cool que jamais.

Ouais, ouais, moins d’histoire et plus de substance, non ?

Eh bien, allez, voilà. la route définitive pour boire du vermouth à Barcelone comme un pro. 🎯

1. Quimet i Quimet : L'Olympe du Vermouth et des Tapas

Vous venez à Barcelone et n'allez pas essayer les tapas ? Quimet et Quimet? Non, Bunny, ça ne peut pas arriver.

Cet endroit est un joyau caché dans le quartier de Poble Sec. C'est l'un de ces endroits qui vous donnent l'impression qu'à tout moment, quelque chose Peaky Blinders pourrait franchir la porte, avec cette atmosphère des années 1920 et une touche de danger et de style, où la nourriture et le vermouth deviennent une véritable œuvre d'art.

Eh bien, à part un vermouth qui pourrait convaincre même les plus sceptiques, ils ont une sélection de tapas qui sont de la pure poésie. Ce sont des petits délices typiques qui vous transportent directement dans le meilleur de la gastronomie catalane.

Quimet et Quimet remporte le prix pour le expérience totale: vous commandez un vermouth (et si vous êtes courageux, essayez le vermouth au fût) et vous l'accompagnez d'une tapa aussi créative que délicieuse, comme la Sandwich au saumon avec miel et yaourt.

Et ne partez pas sans avoir essayé le croquettes maison (basique, mais ils ne déçoivent jamais).

Il vermouth Ici, il est servi très frais et avec une touche d'orange qui fait réfléchir :
« Pourquoi n’ai-je pas découvert cela avant ? »

2. La Bodegueta de Ca'l Pep : tradition catalane aux saveurs locales

Si vous aimez les endroits avec ça charme à vie, La cave Ca'l Pep c'est ton destin.

Ce site est l'un des plus populaires depuis des années. les bars à vermouth les plus populaires de la ville. Il n'y a ici aucune prétention ou posture, juste de la bonne nourriture et du vermouth comme il se doit.

Dans ce coin de DrôleLa tradition catalane brille avec des plats préparés avec amour et beaucoup de saveur, comme le Calmars à la romaine ou le boulettes de viande aux seiches.

Et le vermouth? Vous le savez déjà : ici c'est sacré.

Accompagnez-le d'une bonne tapa et préparez-vous à faire de la place à ce vermouth dans votre liste des incontournables. 🍷✨

3. Senyor Vermouth : Une bonne surprise de Tarragone

Passons à quelque chose de différent. Dans Monsieur VermouthNon seulement ils vous servent un vermouth incroyable, mais il est également fabriqué sur place. Comment vous sentez-vous?

Ils le produisent eux-mêmes à Tarragone et vous l'apportent à Barcelone avec tout l'amour du monde. Il s'agit d'un vermouth en édition limitée, et chaque fois il est conditionné dans une bouteille ou un design différent.

Oui, lapin, Ce n'est pas le vermouth industriel qu'on vous sert partout, Non. Ils y mettent vraiment beaucoup d'efforts ici !

Une boisson si unique qu'elle vous surprendra et le lieu a une touche vintage qui vous donne l'impression d'être dans un bar des années 50, avec cette ambiance chaleureuse et cosy.

De plus, leurs bravas sont réputées pour être parmi les meilleures de la ville. Sommes-nous d’accord ?

4. Superclassique : Vermouth maison

Cet endroit fait honneur à son nom.

Superclassique C'est tout ce qu'un amateur de vermouth peut souhaiter : un établissement sans prétention, un vermouth maison qui vous fera douter de tous ceux que vous avez déjà goûtés.

C'est l'endroit où le vermouth n'est pas seulement une boisson, mais un mode de vie. Il est niché dans un coin du Raval et son atout principal est sa terrasse. Oui, ce petit bijou en plein air où vous pourrez vous asseoir et profiter du soleil tout en sirotant un bon vermouth accompagné de quelques olives farcies.

Superclassic vous fera sentir comme si vous faisiez partie des locaux et ça, Bunny, c'est quelque chose que vous allez adorer 😉

5. Casa Almirall Bar : l'histoire dans chaque gorgée

Si le vermouth étaient un roman, Maison Almirall Ce serait l’un de ses chapitres les plus intrigants.

En plus du vermouth, on y sert : absinthe célèbre, cette boisson des artistes et des bohèmes qui voulaient voir la vie avec un twist… différent.

Depuis votre arrivée, le la façade vous raconte déjà une histoire, et lorsque vous franchissez la porte, le voyage commence : un espace intime qui semble tiré d'une autre époque.

La première chose qui attire l'attention est la imposant comptoir en marbre, où une sculpture de la Exposition universelle de 1888.

Cet endroit n'est pas seulement fait pour boire, Bunny ; C'est un temple pour se sentir comme un poète damné de la fin du 19e siècle (mais essayez de ne pas vous retrouver perdu entre les vers et l'absinthe !).

C'est vrai, le vermouth reste le protagoniste.

Commandez-en un, laisse toi aller, et préparez-vous pour voyager dans le temps sans bouger de son tabouret.

Bonus track : comment déguster le vermouth comme un vrai barcelonais

Avant de vous plonger dans cette liste, voici quelques conseils. vérités.

Un: Le vermouth ne se boit pas seul. Il y a toujours quelque chose à grignoter, que ce soit des olives, des bravas ou de bons anchois.

Deux: Il ne s’agit pas de courir. Faire du vermouth est une art lent et détendu, plus d'informations Profite du moment que sur la boisson elle-même.

Et trois : fuir les lieux de cartes postales. Faites confiance à cette liste, le jeu se joue ici une autre ligue.

Alors maintenant tu sais, Bunny : si tu le veux vraiment Sentez Barcelone dans vos veines, garer le Sainte Famille pendant un moment et N'hésitez pas à visiter ces bars à vermouth.

Juste parce que, Gaudí est un art, mais un Un verre de vermouth bien servi le dimanche C'est ce qui vous relie à l'essence authentique de cette ville.

On se voit dans l'un de ces bars ?

Santé et bon profit 😉

Hé, lapin, vous venez d'atterrir Barcelone dans l'attente de déambuler, découvrir l'inattendu et tourner le dos au typique?

Donc, Bienvenue du côté sauvage.

Oubliez ceux-là Menus de paella et de sangria sur Las Ramblas, parce que c'est un drapeau rouge plus grand que porter chaussettes avec sandales.

Ce dont vous avez besoin, c'est d'un dose de Barcelone authentique, et quoi de mieux que de commencer par le sandwichs?

Ah, le sandwichs.

En gros, ce sont les Version espagnole d'un sandwich, mais avec plus attitude. Penser à pain fraîchement cuit en adoptant des ingrédients qui pourraient être les vedettes de votre propre film gastronomique.

Ici je vous apporte le Top 5 des barres où Chaque bouchée vaut plus que la location d'un scooter électrique se promener dans le Barceloneta (et c'est ce que le Le scooter a son truc, mais tu vois ce que je veux dire).

Attachez votre serviette, parce que nous partons sur une route. 🥖🔥

1. Bar Torpedo : Des sandwichs avec de l'attitude

Cet endroit est du pur rock and roll.

Barre torpille Ce n’est pas n’importe quel bar ; Ici le les sandwichs sont une explosion de personnalité.

Chacun est un explosion de saveurs, et le les ingrédients sont choisis comme s'ils étaient les stars d'un casting.

Il pain, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, c'est juste le début d'une expérience Cela changera tout ce que vous pensiez des sandwichs rester dans le passé.

Le star incontestée C'est à toi sandwich à la langue de pastrami:Langue de bœuf marinée, moutarde aux herbes et fromage fondu.

Mais ce n’est pas la seule chose qui vous fera revenir.

Ils servent aussi ici l'un des meilleurs patty melts que vous aurez jamais essayé, ce qui vous fera dire « Wow » dans plus de langues que vous ne le pensez.

Et le lieu ? Petit, sans posture, mais avec un rouleau souterrain qui vous fera sentir comme Vous auriez découvert un secret que même les locaux ne connaissent pas.. 🎸🔥

2. Entrepanes Díaz : L'élégance entre deux pains

Sandwichs Diaz C'est comme cette personne qui a l'air impeccable sur chaque photo Instagram, mais sans être ennuyeuse.

Ici tu respires le style. Vous êtes assis dans un bar avec miroirs, carrelage et un air de bar traditionnel, mais avec un touche sophistiquée.

C'est comme mélanger le classique avec un filtre vintage parfait.

Il sandwich au rôti de boeuf c'est un classique parmi les classiques. Juteux, avec Sauce tartare maison et un Du pain qui semble avoir été préparé par les dieux de la boulangerie.

Mais ne vous arrêtez pas là ; Tout ce que vous commandez ici sera comme un petite œuvre d'art.

C'est l'endroit où vous amenez quelqu'un si Vous voulez impressionner sans donner l’impression que vous en faites trop.. 😉✨

3. Bar del Pla : des sandwichs avec une touche coquine

Pour une touche plus moderne, le Bar del Pla est votre arrêt.

Situé dans le Né, cette barre combine tradition avec créativité.

Leur les sandwichs sont préparés avec des ingrédients locaux de première qualité, mais avec un tournant inattendu ce qui les rend uniques.

Il sandwich aux saucisses avec oignons caramélisés et aïoli C'est le roi ici. Est simple, mais avec un explosion de saveur Cela vous donnera instantanément envie d'en avoir un autre.

En outre, le l'ambiance est chaleureuse, parfait pour un arrêt avant de continuer à explorer la ville.

4. Bar Sanz : Un humble classique de Barcelone

Si vous souhaitez vous imprégner d'histoire et de simplicité, le Bar Sanz est l'endroit idéal.

Fondée en 1973 pour le Famille Sanz, ce bar est un vrai emblème de la ville, et son Le charme réside dans l'humilité.

Vous ne rencontrerez pas Pas de décorations tape-à-l'œil ou prétentieuses, mais oui avec un ambiance chaleureuse qui a a résisté à l'épreuve du temps.

Il sandwich le plus célèbre Ici, ce n'est pas le calmar classique (bien que ce soit aussi un champion), mais le "Informaticien".

Ce sandwich est né grâce à la étudiants en télécommunications, qui s'ennuyaient des sandwichs habituels et ont décidé de créer un chef-d'oeuvre d'énergie pure: porter assortiment de saucisses, bacon croustillant, jambon cuit et fromage fondu, comme s'ils programmaient un code pour le bonheur.

C'est un se régaler de pain, avec plus d'énergie qu'un double café et beaucoup plus savoureux.

Le meilleur de tous est le Traitement familial et proche qui vous fait sentir comme chez vous.

C'est l'endroit idéal pour déconnectez-vous et savourez un sandwich avec l'histoire, et ce qui est encore mieux, sans perdre l'essence de la Barcelone la plus authentique.

5. Conesa : Des sandwichs avec une histoire

Conesa est le grand-père cool de cette liste.

Ils ont ouvert leurs portes plus de 60 ans et ils sont toujours aussi forts.

Situé au coeur de la gothique, c'est le genre de site qui n'a pas besoin de fioritures ni de battage médiatique, car le la saveur parle d'elle-même.

Ici tout tourne autour de la toast parfait et le ingrédients frais.

S'il y a un sandwich qui résume l'essence de Barcelone, c'est celui-là jambon et tomate. Et dans Can Conesa, ils le font comme personne d'autre.

Dans ce bar les sandwichs sont de pure tradition, avec une pain croustillant, tomate mûrie au soleil et jambon qui pourrait mériter une ovation debout à n'importe quelle table catalane.

Piste bonus : Ce qu'il ne faut pas faire

Écoute, Bunny, je ne vais pas te juger (trop), mais voici quelques Nous pour que votre parcours soit impeccable :

Ne vous contentez pas du touriste:il y a plus de vie en dehors du territoire zéro du tourisme. Osez explorer des quartiers comme Drôle soit Poble Sec.
N'oubliez pas les boissons:Dans ces endroits, accompagnez votre sandwich d'un bière ou un bon vermouth local…Sinon, vous ratez la moitié de l’expérience.

Alors voilà, le La route ultime des sandwichs à Barcelone qu'un guide touristique ne vous apprendra jamais.

Il n'y a pas de cartes ou de clichés ici, juste Des plats qui racontent des histoires et des lieux avec une âme.

Maintenant c'est à toi de jouer, Bunny : sortir des sentiers battus et s'y mettre pleinement aventure gastronomique.

Oh, et quand vous avez terminé, faites une promenade Passeig de Gràcia pour descendre la nourriture et passer au terrier pour dire bonjour ! 🐰

Barcelone ne se résume pas seulement à la plage, à Gaudí, aux visites en Segway et aux selfies avec la Sagrada Familia (même si je te pardonne si jamais tu l'as fait).

La véritable magie de cette ville réside dans le détails, dans les endroits où Les habitants se réfugient, où le catalan vole de table en table et où le palais rencontre un plaisir inattendu.

Aujourd'hui, LapinJe te prends par la main dans un voyage qui va droit à un icône culinaire que tout le monde pense connaître, mais que peu apprécient comme ils le devraient : l'omelette aux pommes de terre.

Nous ne parlons pas de n'importe quelle tortilla, nous parlons de la reine des reines des tortillas, qui vous feront repenser votre vie.

Alors laisse le sandwich rapide pour les étrangers et allons-y pour les bonnes choses. Car s'il y a quelque chose que les Catalans savent faire, en plus de la calçots et Vermouth maison, c'est lui donner un tour de maître à ce plat si simple et si glorieux.

C'est parti !

LE TRUITES – L'EIXAMPLE

Le paradis caché de Barcelone là où la tortilla n'est pas un plat, c'est pure fantaisie.

Ici, ils ne se contentent pas de la pomme de terre typique, non, ici, ils vont complet: omelette artichauts, de saucisse et, oui, attends, chocolat. C'est comme si grand-mère s'était associée à un chef fou et avait décidé de briser toutes les règles.

Alors que d'autres sites vous servent plats du jour ennuyeux, voici les tortillas pur plaisir et zéro bêtise.

Prêt pour se retourner à chaque bouchée ?

FLASH FLASH – SANT GERVASI

Bien que son regard crie «années soixante-dix» partout, le Flash Flash C'est toujours si moderne qu'on a l'impression qu'il s'agit d'une machine à remonter le temps. Travail des architectes Federico Correa et Alphonse Mila, c'est ce coin secret qui fait vibrer la scène gastronomique de Barcelone depuis les années 70, avec une décoration Rétro-chic Cela semble tiré d'un film.

Ce lieu est une célébration des générations : grands-parents, parents, enfants et jusqu'à petits enfants rendez-vous dans ce temple. Ici tout le monde repart avec le sourire. Et oui, ils ont TOUS:du classique à l'oignon aux versions avec soubressade soit épinard. Parfait pour partager, même si vous aurez envie de tout manger et si vous voulez vous surprendre, essayez le Lay's: avec anchois, Tomates séchées italiennes et pesto rouge. Je sais que cela semble audacieux, mais confiance. C'est de l'art en forme d'œuf.

ALEGRIA BAR – L’EIXAMPLE

Si vous voulez en essayer un tortilla ça vous fait pleurer d'émotion, le voici omelette aux truffes C'est un véritable voyage au paradis. Et non, je n’exagère pas.

C'est l'un de ceux qui vous font regarder le serveur et demander : «C'est légal?".

Également accompagné de classiques tels que le Salade russe (le meilleur de Barcelone, remarquez) et un Toast aux anchois et beurre fumé Cela vous donnera envie d'en savoir plus.

Oubliez les restaurants touristiques, en Bonheur On le mange comme un dieu local. Et ça vous est raconté par un ami qui sait 😉.

CAL PEP – EL BORN

Le tortillas Les voici, quelque chose d'une autre planète : avec un intérieur crémeux, velouté et flux Cela vous fera vous demander si la vie n'est qu'un mauvais rêve comparé à cette première bouchée.

Leur omelettes aux pommes de terre Ils constituent un chapitre à part : crémeux, veloutés, fondants... (désolé, déconseillé aux amateurs de produits secs). C'est comme croquer dans un morceau de bonheur.

Sérieusement, oubliez le tortillas sèches et les chicladas, celles qu'ils vous vendent emballées sous vide. Si vous voulez vraiment vous défouler, je vous promets que c'est le genre de plan qui vous fera sentir comme un locale.

BAR DE LA CAVE CAN ROS – GRACIA

Après une journée à marcher dans la ville et à éviter les paellas glacées, rendez-vous à Can Ros. Ce bar-restaurant présente l'équilibre parfait entre tradition et modernité. Leur omelette aux pommes de terre est tout simplement parfaite : préparée sur commande, avec un point de caillage précis et un oignon caramélisé qui laisserait le chef Michelin demander la recette. Et si vous en voulez plus, je vais vous donner un conseil que je ne dirai à personne... leur riz noir est aussi d'un autre niveau, vous aurez l'impression d'avoir découvert un trésor local. Devons-nous garder ce secret entre nous, Bunny ? 😉

Prêt! Voici votre guide avec cinq lieux qui vous feront comprendre qu'une omelette aux pommes de terre, ce n'est pas seulement un œuf et une pomme de terre (ou un œuf, une pomme de terre et un oignon ?). C'est une ode à la simplicité, une caresse pour le palais et surtout une excuse parfaite pour se perdre dans les rues de Barcelone comme n'importe quel autre local.

Alors maintenant vous le savez, mettez de côté les menus pièges à touristes et explorez la ville avec la faim et la curiosité que vous méritez. Barcelone ne vous laissera pas tomber et rappelez-vous : White Rabbit sait toujours où se trouvent les endroits qui valent vraiment le détour. Et si une délicieuse omelette vous donne envie de continuer à découvrir l'essence de la culture catalane, descendez dans le terrier du lapin, je vous promets qu'ici vous trouverez aussi des histoires qui nourrissent, mais cette fois la curiosité... Bon profit !

Des restaurants qui réinterprètent les plats catalans de manière moderne