Bunny, parlem de coses serioses. Bé, serioses al dolç: amb una cullera a la mà i aquesta capa cruixent de caramel a punt de trencar-se.
Si veniu a Catalunya i no proveu la crema catalana, Realment heu vingut? No… No em vinguis amb què vas estar a la Sagrada Família, perquè aquí l'important és el que passa al teu plat. I quan es tracta de postres, la crema catalana no és una opció, és L'opció. Aquesta textura cremosa, el toc de vainilla i cítrics que et deixa tocat, i aquell cruixit gloriós de caramel que trenca amb el cop perfecte… Vinga, no em diguis que no t'ha fet la boca aigua.
¿ I el millor?No, no qualsevol crema catalana val. Aquí no et recomanaré les típiques versions industrials que es troben a tot arreu, sinó aquelles que et fan pensar: “Això és real?”.
Prepara la cullera… i compte, que això enganxa 🍮
1. Can Culleretes: La tradició feta postres
El restaurant més antic de Barcelona no necessita filtres d'Instagram ni reinvencions boges. Fundat el 1786 ha sobreviscut a guerres, dictadures, modes absurdes i fins i tot la invasió del brunch. Com? Servint cuina catalana de debò, sense maquillatge, amb aquest sabor que t'agafa de l'ànima i no et deixa anar. Aquí se serveix la crema de tota la vida; cremosa al centre, aromàtica, amb aquella canyella que et pica l'ullet i una capa de sucre cruixent que sona crac.
La recepta és la de sempre, sense floritures ni experiments rars. Si busques autenticitat i una experiència catalana de debò, sense postureus, aquest és el teu lloc.
A més, el local en si és una joia: parets plenes de fotos, sostres de fusta, i un ambient que barreja locals, turistes despistats amb sort, i algun famós que no necessita amagar-se.
Així que si hi vas, veu amb gana i amb temps. Perquè aquí no es menja, se celebra.
I quan acabis la teva crema catalana, mira al teu voltant, respira fondo i somriu. Ets en un dels llocs més autèntics de tot Barcelona.
I això, Bunny, no es troba a cap guia turística.
📍 Carrer d'en Quintana, 5 – Barri Gòtic
2. El Glop: aquest lloc on menges com a casa… però millor
El Glop és d'aquells llocs que no necessiten cridar perquè els escoltin. Aquí hi ha brases, tradició i sabor del bo, servit amb un somriure i sense pretensions. I, compte a la dada: va néixer el 1978, en plena explosió de les festes majors de Gràcia. És a dir, que el lloc ja va començar amb rumba, vi i alegria en vena. No podia sortir malament. Des de llavors, ha estat un punt de trobada per als que busquen cuina catalana de debò.
Des de fora ja t'ullet l'ull amb les bótes, les estovalles de quadres i aquesta olor de calçots, botifarra i vi que es cola per la porta. El secret? La crema catalana… la crema catalana aquí te la serveixen al bol de fang, amb aquesta capa de caramel que brilla com un toll de sol. De les que et fan dir: “una més, porfa”.
Tipus d'amic: demana una copa de Moscatell per acompanyar la crema No per sofisticació, sinó perquè combinen com a rumba i palmells.
📍 Carrer de Sant Lluís, 24 – Gràcia
3. Ca l'Isidre: la reina elegant de les postres
Si et va el rotllo elegant però amb gust d'àvia moderna, aquest lloc et farà ullets. Ca l'Isidre no és qualsevol restaurant. Fundat el 1970, fa més de 50 anys que demostra que la tradició catalana no està renyida amb la sofisticació.
L'artífex d'aquesta joia? El senyor Isidre Gironès, un mestre de la cuina catalana de mercat que ja cuinava amb amor abans que això fos una etiqueta foodie. I encara que ell ja no està al comandament, la casa segueix en mans de la seva filla, Núria Gironès, que ha sabut mantenir el llistó alt sense perdre ni una mica d'ànima.
I per si ho dubtaves, sí: grans noms com Woody Allen, Ferran Adrià o els Reis d'Espanya han passat per les taules. Però tranquil, que tu també et pots asseure sense haver de portar corona.
Aquí vens a dinar, a brindar ia dir “ufff” amb la boca plena.
📍 Carrer de les Flors, 12 – El Raval
I ara que ja tens el mapa dolç de la ciutat ben memoritzat i les papil·les gustatives demanant guerra, et llanço un darrer caprici… 👀
Remateu aquesta ruta cremosa amb una visita al lloc més canalla de l'art català.
Sí, parlo del White Rabbit, aquell racó rebel on la tradició catalana es barreja amb l'art contemporani, el disseny que trenca motlles i les històries que ningú més s'atreveix a explicar. Aquí no hi ha vitrines avorrides ni cartells que badallen. Aquí ve a descobrir la cultura a cop de sorpresa, amb ritme, amb actitud.
Crema catalana i cultura catalana en un sol dia? Planazo, Bunny.
Passa't, tafaneja, tira't unes rialles i emporta't una sobredosi de l'autèntic.