Arxius de Off-Guide - White Rabbit: The Off-Museum of Barcelona

La cuina catalana no va amb ximpleries, Bunny. És de foc lent i de plats que fa segles que ho donen tot en cassoles de fang i taules familiars. Però, i si et digués que aquests sabors de tota la vida ara se serveixen amb escuma, fum o en una cullerada que sembla d'un altre planeta?

Benvingut al costat més agosarat de la gastronomia catalana. Aquí no parlem dels típics restaurants amb estovalles blanques i cambrer seriós. Aquí parlem dels llocs on la tradició s'agita, es barreja i se serveix amb un twist. Perquè respectar el passat no vol dir viure-hi, oi?

Així que si ets dels que s'atreveixen amb les coses noves sense oblidar-se del sabor de la iaia, pren nota: aquests restaurants fan màgia amb receptes catalanes…

1. Dos Pebrots: història catalana a cada plat

Si voleu entendre l'evolució de la gastronomia catalana, Dos Pebrots és una parada obligatòria. És el projecte personal del xef Albert Raurich (sí, el mateix que va passar pel mític elBulli) i cada plat és una història que arrenca a la cuina romana, passa per la medieval i acaba al teu plat amb un estil brutal.

Uns exemples? La botifarra negra que arriba amb un suflé de patata que sembla núvol, les tripes que es vesteixen de gala amb pell de bacallà o una crema catalana desconstruïda que sorprèn a cada cullerada.

Aquest lloc no només és cuina, és cultura comestible.

📍 Carrer del Doctor Dou, 19 – El Raval

2. Besta: mar i muntanya (amb passaport)

Et sona el clàssic mar i muntanya? Doncs a Besta ho han manat d'Erasmus. Aquí la cuina catalana s'embolica amb la gallega i junts munten una festa de sabors sense regles.

Un dels seus greatest hits: suquet de peix amb brou d'algues gallegues, intens, salat, profund com el Mediterrani després d'un dia dolent. I l'arròs melós amb tocs cítrics… que fa pensar que la vida és més saborosa.

I el local: rotllo modern, desenfadat, amb aquest aire “d'aquí passen coses”.

📍 Carrer d'Aribau, 106 – Eixample

3. Alkimia: l'alta cuina que no oblida d'on ve

Si hi ha un lloc on la cuina catalana puja a un altre nivell, és Alkimia.

El xef Jordi Vilà reinterpreta plats tradicionals amb tècniques d'alta cuina, aconseguint versions sorprenents de clàssics com el fricandó, la coca de recapte o l'escudella.

Cada plat és una obra d?art, però sense perdre l?essència de la cuina catalana de tota la vida. Aquí, la tradició no es trenca, simplement es transforma.

📍 Ronda de Sant Antoni, 41 – Sant Antoni

4. Mont Bar: tapes d'autor amb ADN català

A Mont Bar, la cuina de sempre es converteix en alta gastronomia, però sense perdre el format de tapes.

Aquí pots trobar des d'un pa amb tomàquet amb anguila fumada, fins a un caneló de rostit amb tòfona negra que redefineixi allò que coneixies sobre aquest plat.

La matèria primera és de primera, l'execució impecable i el sabor… millor que en el millor record de la cuina de la iaia.

📍 Carrer de la Diputació, 220 – Eixample

5. Slow and Low: plaer a foc lent (i molt ben pensat)

Aquí no es corre. Aquí es cuina amb calma, amb cura i amb una maleïda elegància que et deixa boig. Si ets dels que creus que les millors coses de la vida necessiten temps (com aquest vi que només millora en silenci), Slow and Low serà el teu temple.

Imagina un costellam que es desfà només mirant-lo, un arròs que t'atrapa com una xerrada que no vulgues que s'acabi, o fons més profunds que els teus pensaments a les 3 am

Però compte, que aquest festí no neix del no-res. Barcelona, Mèxic, Londres i Jakarta van deixar empremta a l'ànima dels xefs.

Aquest lloc és tot un homenatge a la cuina lenta i saborosa, però amb una volta moderna que et sorprèn.

📍 C. del Comte Borrell, 119 – Eixample

Tradició i avantguarda: l'espurna que ho revoluciona tot.

La cuina catalana no s?ha quedat atrapada en el passat. Tot al contrari: s'ha colat a laboratoris, s'ha posat el davantal més cool del mercat i ha començat a jugar. Però sempre amb aquest ingredient secret que no es pot copiar: l?ànima.

Aquests restaurants no serveixen només menjar: et serveixen una versió remixada de la nostra història, sense perdre l'essència.

I parlant de reinterpretar la tradició… Diuen per aquí que hi ha un museu rebel on les llegendes catalanes, les festes de barri i els capgrossos s'expliquen sense pols ni vitrines. No et direm el nom (spoiler: és White Rabbit), però si et deixes caure per aquí després de dinar, segur que surts amb un somriure i alguna història nova per explicar 😏

La tradició? És viva. I t'està esperant.
Bon profit, Bunny 🍷🧄🔥

Bunny, parlem de coses serioses. Bé, serioses al dolç: amb una cullera a la mà i aquesta capa cruixent de caramel a punt de trencar-se.

Si veniu a Catalunya i no proveu la crema catalana, Realment heu vingut? No… No em vinguis amb què vas estar a la Sagrada Família, perquè aquí l'important és el que passa al teu plat. I quan es tracta de postres, la crema catalana no és una opció, és L'opció. Aquesta textura cremosa, el toc de vainilla i cítrics que et deixa tocat, i aquell cruixit gloriós de caramel que trenca amb el cop perfecte… Vinga, no em diguis que no t'ha fet la boca aigua.

¿ I el millor?No, no qualsevol crema catalana val. Aquí no et recomanaré les típiques versions industrials que es troben a tot arreu, sinó aquelles que et fan pensar: “Això és real?”.

Prepara la cullera… i compte, que això enganxa 🍮

1. Can Culleretes: La tradició feta postres

El restaurant més antic de Barcelona no necessita filtres d'Instagram ni reinvencions boges. Fundat el 1786 ha sobreviscut a guerres, dictadures, modes absurdes i fins i tot la invasió del brunch. Com? Servint cuina catalana de debò, sense maquillatge, amb aquest sabor que t'agafa de l'ànima i no et deixa anar. Aquí se serveix la crema de tota la vida; cremosa al centre, aromàtica, amb aquella canyella que et pica l'ullet i una capa de sucre cruixent que sona crac.

La recepta és la de sempre, sense floritures ni experiments rars. Si busques autenticitat i una experiència catalana de debò, sense postureus, aquest és el teu lloc.

A més, el local en si és una joia: parets plenes de fotos, sostres de fusta, i un ambient que barreja locals, turistes despistats amb sort, i algun famós que no necessita amagar-se.

Així que si hi vas, veu amb gana i amb temps. Perquè aquí no es menja, se celebra.

I quan acabis la teva crema catalana, mira al teu voltant, respira fondo i somriu. Ets en un dels llocs més autèntics de tot Barcelona.
I això, Bunny, no es troba a cap guia turística.

📍 Carrer d'en Quintana, 5 – Barri Gòtic

2. El Glop: aquest lloc on menges com a casa… però millor

El Glop és d'aquells llocs que no necessiten cridar perquè els escoltin. Aquí hi ha brases, tradició i sabor del bo, servit amb un somriure i sense pretensions. I, compte a la dada: va néixer el 1978, en plena explosió de les festes majors de Gràcia. És a dir, que el lloc ja va començar amb rumba, vi i alegria en vena. No podia sortir malament. Des de llavors, ha estat un punt de trobada per als que busquen cuina catalana de debò.

Des de fora ja t'ullet l'ull amb les bótes, les estovalles de quadres i aquesta olor de calçots, botifarra i vi que es cola per la porta. El secret? La crema catalana… la crema catalana aquí te la serveixen al bol de fang, amb aquesta capa de caramel que brilla com un toll de sol. De les que et fan dir: “una més, porfa”.

Tipus d'amic: demana una copa de Moscatell per acompanyar la crema No per sofisticació, sinó perquè combinen com a rumba i palmells.

📍 Carrer de Sant Lluís, 24 – Gràcia

3. Ca l'Isidre: la reina elegant de les postres

Si et va el rotllo elegant però amb gust d'àvia moderna, aquest lloc et farà ullets. Ca l'Isidre no és qualsevol restaurant. Fundat el 1970, fa més de 50 anys que demostra que la tradició catalana no està renyida amb la sofisticació.

L'artífex d'aquesta joia? El senyor Isidre Gironès, un mestre de la cuina catalana de mercat que ja cuinava amb amor abans que això fos una etiqueta foodie. I encara que ell ja no està al comandament, la casa segueix en mans de la seva filla, Núria Gironès, que ha sabut mantenir el llistó alt sense perdre ni una mica d'ànima.

I per si ho dubtaves, sí: grans noms com Woody Allen, Ferran Adrià o els Reis d'Espanya han passat per les taules. Però tranquil, que tu també et pots asseure sense haver de portar corona.

Aquí vens a dinar, a brindar ia dir “ufff” amb la boca plena.

📍 Carrer de les Flors, 12 – El Raval

I ara que ja tens el mapa dolç de la ciutat ben memoritzat i les papil·les gustatives demanant guerra, et llanço un darrer caprici… 👀

Remateu aquesta ruta cremosa amb una visita al lloc més canalla de l'art català.
Sí, parlo del White Rabbit, aquell racó rebel on la tradició catalana es barreja amb l'art contemporani, el disseny que trenca motlles i les històries que ningú més s'atreveix a explicar. Aquí no hi ha vitrines avorrides ni cartells que badallen. Aquí ve a descobrir la cultura a cop de sorpresa, amb ritme, amb actitud.

Crema catalana i cultura catalana en un sol dia? Planazo, Bunny.
Passa't, tafaneja, tira't unes rialles i emporta't una sobredosi de l'autèntic.

Bunny, ens posarem seriosos.

Bé, seriosos a allò català: amb una copa de vermut a la mà i una tapeta al costat.

Sabies que el vermut és molt més que una beguda? És gairebé una religió aquí a Barcelona.

Es tracta d'aquesta pausa gloriosa abans de dinar, un ritual de cap de setmana que combina el millor de dos mons: beure i picar.

El pla? Trobar un racó amb caràcter, demanar un vermut ben fred i deixar que el temps passi sense pressa.

I no et preocupis, que et tinc cobert: avui et portaré a les millors vermuteries de la ciutat.

No esperis rotllos turístics, aquí anem a allò autèntic.

¿Preparat? Anem allà. 🍷✨

Però abans, d'on ve aquesta meravella?

Un petit parèntesi cultural, perquè si beureu vermut, més val que ho feu amb una mica de coneixement.

Resulta que el vermut va néixer a Itàlia, allà pel segle XVIII, com un vi aromatitzat amb herbes i espècies. Els francesos el van portar a un altre nivell amb les seves versions seques, però aquí a Espanya, i especialment a Catalunya, ho convertim en un art. Barregem la nostra passió per les coses ben fetes i aquest toc de bon viure.

En la darrera dècada, ha estat com aquesta peça vintage que ara ha tornat a la moda… i més cool que mai.

Ja, ja, menys història i més chicha, oi?

Doncs vinga, aquí tens la ruta definitiva per agafar el vermut a Barcelona com un crac. 🎯

1. Quimet i Quimet: L'Olimp del Vermut i les Tapes

Vindràs a Barcelona i no tastaràs les tapes de Quimet i Quimet? No, Bunny, això no pot passar.

Aquest lloc és una joieta amagada al barri del Poble Sec. És un lloc d'aquells que us fan sentir com si en qualsevol moment algun Peaky Blinders pogués entrar per la porta, amb aquest aire dels anys 20 i un toc de perill i estil, on el menjar i el vermut esdevenen una veritable obra d'art.

Bé, a més d'un vermut que podria convèncer fins al més escèptic, tenen una selecció de tapes que són pura poesia. Són les típiques petites delícies que et transporten directament potser de la gastronomia catalana.

Quimet i Quimet es porta el premi a la experiència total: demanes un vermut (i si ets valent, prova el vermut d'aixeta) i t'ho acompanyes d'una tapa tan creativa com deliciosa, com el muntadet de salmó amb mel i iogurt.

I no te'n vagis sense provar les croquetes de la casa (bàsiques, però que mai deceben).

El vermut aquí se serveix ben fred i amb un toc de taronja que fa pensar:
«Per què no vaig descobrir això abans?»

2. El Celler de Ca'l Pep: Tradició Catalana amb Sabor Local

Si et molen els llocs amb aquest encant de tota la vida, El Celler de Ca'l Pep és el teu destí.

Aquest lloc fa anys que és una de les vermuteries més populars de la ciutat. Aquí no hi ha pretensions ni postureig, només bon menjar i vermut com ha de ser.

En aquest racó de Gràcia, la tradició catalana brilla amb plats preparats amb afecte i molt de sabor, com els calamars a la romana o les mandonguilles amb sípia.

I el vermut? Ja saps: aquí és sagrat.

Acompanya'l amb una bona tapa i prepara't per fer un forat a aquesta vermuteria a la teva llista d'imprescindibles. 🍷✨

3. Senyor Vermut: Una Bona Sorpresa de Tarragona

Passem a alguna cosa diferent. A Senyor Vermut, no només serveixen un vermut d'escàndol, sinó que a més és d'elaboració pròpia. Com et quedes?

Ells mateixos ho produeixen a Tarragona, i t'ho porten a Barcelona amb tot l'afecte del món. És un vermut d'edició limitada, i cada vegada l'envasen amb una ampolla o un disseny diferent.

Sí, Bunny, no és el vermut industrial que et serveixen a tot arreu, no. Aquí sí que s'ho curren!

Una beguda tan única que et sorprendrà i el lloc té un toc vintage que et fa sentir com si estiguessis en un bar dels anys 50, amb aquesta atmosfera càlida i acollidora.

A més, les braves tenen fama de ser de les millors de la ciutat. Coincidim?

4. Superclassic: Vermut casolà

Aquest lloc fa honor al seu nom.

Superclassic és tot allò que un amant del vermut podria desitjar: un local sense pretensions, vermut casolà que et farà dubtar de tots els que has provat abans.

És aquell lloc on el vermut no és només una beguda, sinó una manera de viure. Està amagat en una cantonada del Raval, i el millor de tot és la terrassa. Sí, aquesta petita joieta a l'aire lliure on pots seure i gaudir del solet mentre prens un bon vermut acompanyat d'unes olives farcides.

Superclassic et farà sentir com si fossis un més del barri i això, Bunny, és una cosa que et molarà 😉

5. Bar Casa Almirall: Història a Cada Sorbo

Si el vermut fos una novel·la, Casa Almirall seria un dels seus capítols més intrigants.

A més del vermut, aquí es despatxa la famosa absenta, aquesta beguda dels artistes i bohemis que volien veure la vida amb un toc… diferent.

Des que arribes, la façana ja t'explica una història, i quan creues la porta, comença el viatge: un espai íntim que sembla tret d'una altra era.

El primer que atrapa la mirada és el imponent taulell de marbre, on descansa una escultura de la Exposició Universal de 1888.

Aquest lloc no és només per beure, Bunny; és un temple per sentir-te com un maleït poeta de finals del XIX (tot i que intenta no acabar perdut entre versos i absenta!).

Això sí, el vermut segueix sent el protagonista.

Demana un, deixa't portar, i prepara't per viatjar en el temps sense moure't del tamboret.

Bonus track: com gaudir del vermut com un autèntic barceloní

Abans de llançar-te a explorar aquesta llista, aquí van un parell de veritats.

Un: el vermut no es pren sol. Sempre va amb alguna cosa per picar, ja sigui unes olives, unes braves o unes anxoves de les bones.

Dos: això no va de córrer. Fer el vermut és un art lent, relaxat, més sobre gaudir el moment que sobre la beguda en si.

I tres: fuig dels llocs de postal. Confia en aquesta llista, aquí es juga a una altra lliga.

Així que ja ho saps, Bunny: si de veritat vols sentir Barcelona a les venes, aparca la Sagrada Família per una estona i llança't a recórrer aquestes vermuteries.

Perquè sí, Gaudí és art, però una copa de vermut ben servida un diumenge és el que et connecta amb l'autèntica essència d'aquesta ciutat.

Ens veiem a alguna d'aquestes barres?

Salut i bon profit 😉

Hey, Bunny, acabes d'aterrar a Barcelona amb ganes de carrerejar, descobrir allò inesperat i donar-li l'esquena a allò típic?

Aleshores, benvingut al costat salvatge.

Oblida't d'aquests menús de paella i sagnia a la Rambla, perquè això sí que és una xarxa flag més gran que portar mitjons amb sandàlies.

El que necessites és una dosi de Barcelona autèntica, i què millor que començar pels entrepans?

Ah, els entrepans.

Bàsicament, són la versió espanyola d'un sandvitx, però amb més actitud. Pensa en pa acabat de fer abraçant ingredients que podrien protagonitzar la seva pròpia pel·lícula gourmet.

Aquí et porto el top 5 de bars on cada mossegada val més que llogar un patinet elèctric per passejar per la Barceloneta (i això que el patinet té el seu rotllo, però ja m'entens).

Corda't el tovalló, perquè marxem de ruta. 🥖🔥

1. Bar Torpedo: Entrepans amb actitud

Aquest lloc és pur rock and roll.

Bar Torpedo no és un bar qualsevol; aquí els entrepans són una explosió de personalitat.

Cadascú és una explosió de sabors, i els ingredients estan escollits com si fossin estrelles dun càsting.

El pa, cruixent per fora i suau per dins, és només el principi d'una experiència que farà que tot el que pensaves sobre els entrepans es quedi en el passat.

La estrella indiscutible és la seva entrepà de llengua de pastrami: llengua de vedella marinada, mostassa d'herbes i formatge fos.

Però no és l'única cosa que et farà tornar.

Aquí també serveixen un dels millors patty melts que mai provaràs, que et farà dir “wow” en més idiomes dels que coneixes.

I el local? Petit, sense postureus, però amb un rotllo underground que et farà sentir com si haguessis descobert un secret que ni els locals coneixen. 🎸🔥

2. Bocaders Díaz: Elegància entre dos pans

Bocaders Díaz és com aquesta persona que apareix impecable a cada foto d'Instagram, però sense ser pesada.

Aquí es respira estil. Et sentis en una barra amb miralls, rajoles i un aire als bars de tota la vida, però amb un toc sofisticat.

És com barrejar-ho clàssic amb un filtre vintage perfecte.

El entrepan de roast beef és un clàssic entre els clàssics. Sucós, amb salsa tàrtara casolana i un pa que sembla fet per déus forners.

Però no et quedis només amb aquest; qualsevol cosa que demanis aquí serà com una petita obra d'art.

Aquest és el lloc on portes algú si vols impressionar sense semblar que t'estàs esforçant massa. 😉✨

3. Bar del Pla: Entrepans amb un twist descarat

Per a un toc més modern, Bar del Pla és la teva parada.

Situat al Born, aquest bar combina tradició amb creativitat.

Els seus entrepans estan fets amb ingredients locals de primera qualitat, però amb un gir inesperat que els fa únics.

El entrepà de botifarra amb ceba caramel·litzada i allioli és el rei aquí. És senzill, però amb una explosió de sabor que te'n farà voler un altre a l'instant.

A més, el ambient és acollidor, perfecte per a una parada abans de seguir explorant la ciutat.

4. Bar Sanz: Un clàssic humil de Barcelona

Si vols xopar d'història i senzillesa, Bar Sanz és el lloc perfecte.

Fundat a 1973 per la família Sanz, aquest bar és un autèntic emblema de la ciutat, i la seva encant rau en allò humil.

No et trobaràs amb decoracions cridaneres ni amb pretensions, però sí amb un ambient acollidor que ha resistit la prova del temps.

El entrepan més famós aquí no és el clàssic de calamars (encara que aquest també és un campió), sinó el “Informàtic”.

Aquest bocata va néixer gràcies als estudiants de telecos, que s'avorrien dels entrepans de sempre i van decidir crear-ne una obra mestra de pura energia: porta salsitxes variades, bacó cruixent, pernil cuit i formatge fos, com si estiguessin programant un codi per a la felicitat.

És un festí en pa, amb més energia que un cafè doble i molt més saborós.

El millor de tot és el tracte familiar i proper que et fa sentir com a casa.

És el lloc ideal per desconnectar i gaudir d'un entrepà amb història, i el que és encara millor, sense perdre l'essència de la Barcelona més autèntica.

5. Conesa: Entrepans amb història

Conesa és l'avi cool d'aquesta llista.

Van obrir les portes fa més de 60 anys i encara estan donant canya.

Situat al cor del Gòtic, aquest és el tipus de lloc que no necessita adorns ni hype, perquè el sabor parla per si sol.

Aquí tot gira al voltant del pa torrat perfecte i els ingredients frescos.

Si hi ha un entrepà que encapsula l?essència de Barcelona, és el de pernil i tomàquet. I a Can Conesa, ho fan com ningú.

En aquest bar els entrepans són pura tradició, amb un pa cruixent, tomàquet madurat al sol i pernil que podria guanyar-se una ovació a qualsevol taula catalana.

Bonus track: Allò que no has de fer

A veure, Bunny, no et jutjaré (molt), però aquí tens un parell de Ens perquè la teva ruta sigui impecable:

No et conformes amb allò turístic: hi ha més vida fora de la zona zero del turisme. Atreveix-te a explorar barris com Gràcia o Poble-sec.
No t'oblidis de les begudes: En aquests llocs, acompanya la teva bocata amb una birra o un bon vermut local… Si no, t'estàs perdent la meitat de l'experiència.

Així que aquí ho tens, la ruta definitiva d'entrepans a Barcelona que una guia turística no t'ensenyarà mai.

Aquí no hi ha mapes ni clixés, només menjar que explica històries i llocs amb ànima.

Ara depèn de tu, Bunny: salta fora dels camins trillats i fica't de ple en aquesta aventura gastronòmica.

Ah i quan acabis, fes-te una passejada per Passeig de Gràcia per baixar el menjar i passa't pel cau a saludar! 🐰

Barcelona no és només platja, Gaudí, els tours amb segway i selfies amb la Sagrada Família (encara que et perdono si ho vas fer alguna vegada).

La veritable màgia d'aquesta ciutat és als detalls, en aquests llocs on els locals es refugien, on el català vola de taula a taula i on el paladar es troba amb un gaudi inesperat.

Avui, Bunny, t'emporto de la mà per un recorregut que va directe a un icona culinaria que tothom creu conèixer, però pocs gaudeixen com cal: la truita de patates.

No parlem de qualsevol truita, parlem de la reina de les reines de les truites, que et faran replantejar-te la vida.

Així que deixa el entrepan ràpid per als guiris i anem a per bo. Perquè si hi ha alguna cosa que els catalans saben fer, a banda dels calçots i vermut casolans, és donar-li un gir mestre a aquest plat tan simple i tan gloriós.

Arranquem!

LE TRUITES – L'EIXAMPLE

El paradís amagat a Barcelona on la truita no és un plat, és pura fantasia.

Aquí no es conformen amb la típica de patata, no, aquí van a full: truita de carxofes, de botifarra i, sí, agafa't, de xocolata. És com si la “iaia” s'ajuntés amb un xef boig i decidissin trencar totes les regles.

Mentre altres llocs et serveixen plats del dia avorrits, aquí les truites són pura diversió i zero ximpleries.

Llestos per flipar amb cada mos?

FLASH FLASH – SANT GERVASI

Encara que el seu look crida «setanta» per tot arreu, el Flash Flash segueix sent tan modern que sembla que té una màquina del temps. Obra dels arquitectes Federico Correa i Alfonso Milá, és aquest racó secret que porta des dels 70's trencant-la al món foodie de Barcelona, amb una decoració retro-chic que sembla treta d'una pel·lícula.

Aquest lloc és una festa de generacions: avis, pares, fills i fins i tot néts es donen cita en aquest temple. Aquí tots surten amb un somriure. I sí, tenen de TOT: des de la clàssica amb ceba fins a versions amb sobrassada o espinacs. Perfecta per compartir, encara que voldràs menjar-te-la sencera i si vols sorprendre't, prova la Lay's: amb anxoves, tomàquet sec italià i pesto vermell. Sé que sona atrevit, però confia. Això és art en forma d´ou.

BAR ALEGRIA – L'EIXAMPLE

Si vols provar-ne una truita que et faci plorar d'emoció, aquí la truita trufada és un veritable viatge al paradís. I no, no exagero.

És d'aquelles que fan mirar el cambrer i preguntar: “¿Això és legal?”.

A més, acompanyada de clàssics com la ensalada russa (la millor de Barcelona, compte) i una torrada amb anxoves i mantega fumada que et deixarà demanant més.

Oblida't dels restaurants turístics, a Alegria es menja com un déu local. I t'ho diu un amic que sap 😉.

CAL PEP – EL BORN

Les truites aquí són una cosa d'un altre planeta: amb un interior cremós, vellutat i fundent que et farà pensar si la vida és només un mal somni comparat amb aquest primer mos.

Els seus truites de patata són un capítol a part: cremosa, vellutada, fundent… (ho sento, no apta per a fans del sec). És com mossegar un tros de felicitat.

De debò, oblida't de les truites seques i xiclades, les que et venen envasades al buit. Si de debò vols flipar, t'ho prometo, aquest és el tipus de pla que et farà sentir com un local.

BAR CELLER CAN ROS – GRÀCIA

Després d'un dia passejant per la ciutat i esquivant paelles congelades, fes un ull a Can Ros. Aquest bar restaurant té el balanç perfecte entre tradició i modernitat. La seva truita de patates és simplement perfecta: feta al moment, amb el punt exacte de quallat i una ceba caramel·litzada que deixaria el xef Michelin demanant la recepta. I si et quedes amb ganes de més, et donaré un tip que no explico a qualsevol… el seu arròs negre també és d'un altre nivell, sentiràs que vas descobrir un tresor local. Ens guardem aquest secret entre nosaltres, Bunny? 😉

A punt! Aquí tens la teva guia amb cinc llocs que et faran entendre que una truita de patates no és només ou i patata (o ou, patata i ceba?). És una oda a la simplicitat, una carícia al paladar i, sobretot, una excusa perfecta per perdre't pels carrers de Barcelona com un local més.

Així que ja saps, deixa de banda els menús parany per a guiris i explora la ciutat amb la gana i la curiositat que mereixes. Barcelona no et fallarà i recorda: White Rabbit sempre sap on són els llocs que realment valen la pena. I si una rica truita et fa venir ganes de seguir descobrint l'essència de la cultura catalana, passa't pel cau, et prometo que aquí també trobaràs històries que alimenten, però aquesta vegada la curiositat… Bon profit!

Restaurants que reinterpreten els plats catalans de forma moderna